يعرّف مصطلح سلامة الغذاء أنّه مجموعةٌ من الشروط والممارسات التي تضمن أنّ الطعام الذي نتناوله آمنٌ وصحيٌّ، ولا يشكّل أيّ خطر على صحّتنا.

وقد خصّص يومٌ عالميٌّ لسلامة الأغذية في 7 حزيران 2024.

 كما جرى اختيار شعار العام "تأهّب لغير المتوقّع"، الذي يهدف إلى لفت الانتباه إلى أهمّيّة تجنب الحوادث المتّصلة بسلامة الأغذية، وكيفيّة الحدّ من هذه المخاطر.

وفيما يلي نستعرض بعض الإحصاءات والخطوات الهامّة للحفاظ على سلامة الغذاء بحسب منظّمة الصحّة العالميّة:

الأمراض المنقولة بالأغذية:

• يُصاب نحو 1.6 مليون شخص بالمرض في يوم واحد في المتوسط بسبب الأغذية غير المأمونة.
• يلقى 340 طفلًا دون سنّ الخامسة حتفهم يوميًّا في المتوسط بسبب أمراض منقولة بالأغذية يمكن الوقاية منها.
• يُصاب شخصٌ واحدٌ من بين كلّ 10 أشخاص في العالم بالأمراض المنقولة بالأغذية كلّ عام.

الأمراض الناجمة عن الأغذية غير المأمونة:

• هناك 200 مرض ناجم عن الأغذية غير المأمونة، من الإسهال إلى السرطانات.
• يُصاب أكثر من 600 مليون شخص بالمرض، ويلقى 420 ألفًا حتفهم بسبب تناول أغذية ملوّثة، في حين يمكن تلافي هذه الوفيّات.