الخطوات الأساسيّة للحفاظ على سلامة الغذاء:

1.تنظيف الأسطح والأدوات: تنظيف وتعقيم أسطح العمل والأدوات، وألواح التقطيع بعد كلّ استخدام. واستخدام لوحِ تقطيعٍ منفصلٍ من أجل اللّحوم النيئة والخضروات لمنع التلوّث المتبادل.

2.التخزين الصحيح: تخزين الأطعمة الباردة في الثلّاجة بدرجة حرارةٍ أقلّ من 4 درجاتٍ مئويّة. وتخزين الأطعمة المجمّدة في الفريزر بدرجة حرارةٍ أقلّ من -18 درجة مئويّة. حفظ الأطعمة الجافّة في مكانٍ باردٍ وجاف.

3.طهي اللحوم والدواجن والأسماك بدرجة حرارةٍ داخليّةٍ مناسبةٍ لضمان قتل البكتيريا الضارّة(مثل طهي الدجاج لدرجة حرارة داخليّة تصل إلى 75 درجة مئوية). وتجنّب ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

4.شراء الأطعمة من مصادر موثوقة ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية.

5.التعامل مع الأطعمة النيئة: عدم غسل الدواجن النيئة قبل الطهي لتجنّب انتشار البكتيريا. وحفظ اللحوم النيئة في أكياس منفصلةٍ داخل الثلاجة لمنع تسرّب السوائل إلى الأطعمة الأخرى.

6.إعادة تسخين الطعام المطبوخ إلى درجة حرارةٍ لا تقلّ عن 75 درجة مئوية.

لضمان سلامتك وسلامة أطفالك، من المهمّ اتّباع هذه النصائح بدقّة. الحفاظ على سلامة الغذاء هو مسؤوليّة مشتركة تتطلّب وعيًا وممارسة صحيحة على جميع المستويات، بدءًا من المنزل وصولًا إلى الجهات المختصّة. من خلال التعاون والتزام الأفراد، يمكننا الحدّ من الأمراض المنقولة بالأغذية.