ليس كل زيت مضر بالصحة

وجدت مجموعة من العلماء أنّ تغميس الخبز بزيت الزيتون قد يخفض خطر الإصابة بأزمة قلبية خلال فترة لا تتعدى الـ6 أسابيع.

وأفادت صحيفة "دايلي مايل" أن الباحثين من جامعتي غلاسكو ولشبونة، ومن شركة خاصة في ألمانيا، دققوا في تأثير زيت الزيتون على صحة القلب، عند 69 رجلاً وامرأة لم يكونوا يأكلونه في العادة.

وقسم الرجال والنساء إلى مجموعتين طلب منهم تناول 20 مليليتراً أو 4 ملاعق كبيرة من زيت زيتون، تكثر أو تنخفض فيه مركب الفينوليك، يومياً طوال 6 أسابيع، وأخضعوا لفحوص دقيقة فتبين ان أجسام المجموعتين أظهرت تحسناً في مؤشرات كيميائية مرتبطة بأمراض القلب والشرايين.

يشار إلى أنّ مركب الفينوليك موجود في النباتات، مثل الزيتون، وكان يعتقد أنّه المسؤول عمّا في زيت الزيتون من تأثير حمائي.

وتبين أنّه بغض النظر عن نسبة الفولينيك في الزيت، فهو فعال في ما يتعلق بالوقاية من الأمراض التي تصيب القلب والشرايين والأوعية الدموية.